Montag, 27. August 2012

Gurkenschwemme -> Senfgurken!

Stolze 2,5 kg Landgurken habe ich am Samstag vom Acker geholt! Doch was tun mit diesen ganzen Mengen? Ganz einfach: Senfgurken! Das geht ganz schnell und einfach und schmeckt einfach köstlich! Seht selbst:

Die Gurken waschen, aushöhlen und in Stücke schnippeln. Eine Zwiebel (natürlich auch vom eigenen Acker! ;) ) in Ringe schneiden. Gurken und Zwiebeln in saubere Gläser schichten.
 Danach einen Sud aus (zu gleichen Teilen) Obstessig, Wasser und Zucker herstellen. Gewürzmischung und Dill nach Geschmack, ausserdem 2 TL Salz pro Liter Flüssigkeit zugeben. Und natürlich gaaaanz viele Senfkörner - heisst ja schließlich auch Senfgurken. Den Sud aufkochen und heiss in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser direkt nach dem Einfüllen verschließen.
Nun die Gurken mindestens 4-6 Wochen in dem Sud "reifen" lassen (das ist auch schon das Schwierigste an dem ganzen Rezept!). Die Senfgurken halten sich problemlos bis zur nächsten Gurkenernte, vorausgesetzt ihr habt sauber gearbeitet und genug angesetzt ;) !

Sonntag, 5. August 2012

Balkontomaten

Ein ziemlich verregneter und kalter Sommer bisher. Aber in der letzten Woche hat sich die Sonne doch das ein oder andere Mal sehen lassen. Den Tomaten gefällts, endlich werden die ersten auf unserem Balkon appetitlich rot/orange: links eine England Orange, rechts Matina.


Auf dem Balkon tut sich aber nun so einiges. Das Basilikum fühlt sich z.B. wohler, die ersten Gurken spitzen heraus. Auch die ungefüllten Tagetes, die ich auf dem Pflanzenmarkt am Gut Hebscheid erstanden habe, blühen endlich! Leuchten sie nicht in den schönsten Orange-Tönen?


Die meine-ernte Parzelle wirft nun im Juli/August einen riesigen Ertrag ab. Wir können garnicht danach essen. Habe bereits Rotkohl milchsauer eingelegt, außerdem süß-saure Zucchini nach diesem Rezept. Bin schon gespannt wie der Geschmack in 3-4 Wochen ist!